店铺法人信息能否隐藏不显示，需要分情况来看。
在一些情况下，店铺法人信息是可以隐藏的。比如店铺属于个人隐私性质较强的业务，或者法人有合理的隐私保护需求，并且符合相关法律法规和平台规定时，部分信息有可能申请隐藏。一些电商平台为了保护商家隐私，会提供一定的隐私设置选项，商家可以通过申请和审核流程，对法人信息进行隐藏操作。
更多时候店铺法人信息不能随意隐藏。从法律层面讲，企业登记注册时，法人信息属于必须公示的内容，这是为了保障交易安全和市场秩序。例如在工商登记系统中，法人信息是公开可查的，公众有权了解企业背后的负责人情况，以评估交易风险。在商业合作中，合作方也需要知晓法人信息来确认交易对象的合法性和信誉度。
此外，一些监管部门和行业要求也规定了法人信息的公开性。比如金融机构在与企业进行业务往来时，需要核实法人身份等信息，以防止金融诈骗等违法行为。