抖店运费险是否每单必扣，要从多方面来看。商家设置起着关键作用，商家能够在抖店后台自主决定是否为商品投保运费险。若商家选择投保，按照平台规则，平台会在每笔订单中自动扣除相应的运费险费用。不过，消费者也有一定选择权，在某些情况下，消费者购买时可以自行选择是否购买运费险。另外，对于不投保运费险的商品，或者商家未提供运费险服务的情况，运费险费用则不会扣除。
至于一单究竟扣多少抖店运费险，其金额并不是固定的。它受到多种因素影响，比如商品的品类、重量、销售地区以及历史退货率等。不同品类的商品，由于其退货风险不同，运费险扣除金额会有差异。商品重量较重，运输成本相对较高，运费险费用可能也会相应增加。销售地区不同，物流成本有别，也会影响运费险的扣除金额。而历史退货率高的商品，商家承担的风险大，运费险扣除金额可能也会更高。
商家在设置运费险时，要综合考虑这些因素。既要通过提供运费险为消费者提供良好的购物保障，提升消费者的购物体验和满意度，又要合理控制成本，避免因运费险费用过高影响自身的利润空间。