在淘宝开店卖零食，保证金方面：通常情况下，食品类店铺的保证金一般为1000元起。淘宝目前的保证金主要有2种方式，一种是30元的保险保证金，每年交且不退，相当于每年交的押金；另一种是1000元的，根据类目不同会有变化，一次性交，不开店后可以退还，相当于押金。并且现在的淘宝开店流程调整为开店后有第一笔订单才需要交纳保证金。
开个人食品店需要满足以下要求：
1.会员与账户要求：须是淘宝网会员，已绑定通过实名认证的支付宝账户，且店铺状态正常。
2.资质凭证要求：企业/个体工商户资质的卖家，需依法向淘宝网提供真实有效资质凭证供淘宝网审查登记，具体以规模大小来决定。如果是卖自制的散装食品，可能需要办理卫生许可。
3.信用度和考试要求：淘宝账号需要注册满1年，并通过实名认证。开店前需要进行淘宝开店考试，考试通过后才可以开启店铺，并且需要有一定的淘宝信用度。